Vero, siguiendo la filosofia budistaEl mes pasado probamos la sorprendente comida tibetana en el restaurante Potala (que lleva el nombre del palacio más famoso del tibet) en Barcelona.

La cocina tibetana es «muy natural, sana y ligera», no es picante y no incorpora apenas elementos extremos. Basada en verduras y cereales, es prácticamente vegetariana, ya que incorpora muy poca alimentación animal «por respeto a la vida», siguiendo la filosofía budista. Aunque cada vez está más influenciada por la cocina china, de Nepal o de la India.

Nosotros probamos el Go-thang (sopa de tomate, huevo y cebolla) y Pokora (mezcla de verduras cocinadas en aceite). Pero lo mejor es degustar algunos platos combinados con Sha-momo (empanadillas de carne y verduras al vapor), shakara (deliciosas albóndigas fritas) arroz, salsa de tomate, curri de carne y pan tibetano.